Le comté est une pâte pressée cuite, ce fromage au lait cru de vache est fabriqué dans notre fromagerie.

Sa durée d'affinage varie de 6 mois à 18 mois , cela va lui conférer un goût diffèrent. Le comté affiné 6 mois va être tendre et plus doux, le fruité affiné 12 mois à plus de goût, et le vieux affiné 18 mois voit sa pâte un peu plus sèche et son goût pus salé.